L' Azienda si estende su terreni collinari in agro di Guardiagrele. Il centro aziendale, sito sulle Piane di Caprafico, è costituito da un “Casino”, costruito nel secolo scorso. L’azienda produce cereali, legumi ed olive e si pone l’obiettivo di valorizzare queste produzioni curando la scelta delle varietà, le tecniche colturali e la trasformazione dei prodotti aziendali seguendo e riscoprendo metodiche tradizionali dell’alimentazione mediterranea. L'azienda è certificata biologica

 

La pasta è uno dei prodotti di punta dell'Azienda: Ma’kaira è una pasta di Semola di Grano duro con aggiunta disfarinato di Orzo Mondo oppure realizzata con Farro e Orzo che possiede notevoli qualità nutrizionali. La presenza dei Beta-glucani caratteristici dell’orzo contribuisce a realizzare un alimento che favorisce il controllo del colesterolo. Un’altra classe importante di composti presenti nel chicco d’orzo è costituita dai grassi nei quali rientrano tocoferoli e tocotrienoli, la cui molecola è strutturalmente legata alla vitamina E. Si tratta di molecole antiossidanti in grado di competere con i radicali liberi (tocoferoli) più spiccatamente ipocolesterelemizzanti (tocotrienoli) utilizzabili in patologie quali l’arteriosclerosi ed i tumori

 

 

Ma'Kaira , pasta di semola di grano duro all'orzo - formati Chitarra e Linguine

Ma'Kaira, pasta di Farro e Orzo - formati Linguine ruvide e Làgane lisce

 

Lenticchie

Orzo semiperlato

Farro Perlato

Sfarrata

 

Olio Extra vergine d'Oliva

Video presentazione



Il video di presentazione dell'Enetoca Cremona con Patrizia Signorini

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